蔥段紅娃魚

基本介紹

• 中文名：蔥段紅娃魚
• 主要食材：紅娃魚，蔥

用料

材料	用量
紅娃魚	1條（約500g）
蔥	100g
蒜	5g
姜	10g
雞粉	1g
蚝油	2g
味素	1g
生抽	3g
胡椒粉	1g

做法

1. 蒜切碎，姜切塊，蔥切段。
2. 把紅娃魚放在盤子上，放上姜和蔥，蒸25分鐘。
3. 放涼後去姜蔥，取下魚肉。
4. 熱鍋下油，把紅娃魚大火炸3分鐘，取出控油。
5. 魚肉放涼，切成魚柳。
6. 熱鍋下油，煸香蒜頭蔥白，加入紅娃魚翻炒。
7. 在20ml清水中加入調味料，倒入鍋中，加入蔥段。