蔥末脂油餅

蔥末脂油餅是由小麥麵粉為主要食材做成的一道麵食。

基本介紹

• 中文名：蔥末脂油餅
• 主要食材：小麥麵粉
• 分類：麵點
• 調料：大蔥(150克) 鹽(10克) 花椒粉

所需食材

豬油（板油），大蔥，鹽，花椒粉，小麥麵粉

製作方法

1.將蔥洗淨切成蔥末備用；將豬板油切成小粒，剁爛，加入蔥末、精鹽、花椒粉，拌勻即成蔥油餡料，備用。

2.將麵粉放在案板上，扒成窩形，倒入適量溫水，和勻，以不粘手，不粘案板為度，搓成條，切成小麵團，逐個按扁，擀成薄片，抹上餡料，捲成卷，抻長後放在案板上，盤成碗口大的餅坯，按平，刷上少許麻油。

3.平鍋內倒入剩餘麻油，燒熱後放入餅，兩面烙熟、烙脆，即可食用。

工藝提示

麻油即為香油。

菜品特色

此餅酥脆鮮香，香味濃郁。

食用須知

小麥麵粉：麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效，主治髒躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

豬油（板油）：豬油中含有多種脂肪酸，飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的含量相當，能提供極高的熱量，並且含有的維生素A、維生素E也很豐富。動物油熱量高、膽固醇高，故老年人、糖尿病患者、肥胖和心腦血管病患者都不宜食用。

營養成分

熱量 (3437.10千卡)

蛋白質 (70.08克)

脂肪 (157.90克)

碳水化合物 (452.90克)

膳食纖維 (15.98克)

維生素A (149.65微克)

胡蘿蔔素 (97.00微克)

硫胺素 (1.73毫克)

核黃素 (0.58毫克)

尼克酸 (12.83毫克)

維生素C (25.50毫克)

維生素E (54.40毫克)

鈣 (265.00毫克)

磷 (1204.05毫克)

鈉 (4167.18毫克)

鎂 (336.20毫克)

鐵 (26.05毫克)

鋅 (11.78毫克)

硒 (33.36微克)

銅 (2.79毫克)

錳 (10.09毫克)

鉀 (1388.60毫克)

碘 (17.40微克)

維生素B6 (0.16毫克)

泛酸 (0.60毫克)

葉酸 (84.00微克)

維生素K (10.50微克)

膽固醇 (165.00毫克

溫馨提示：

本品含有價高的熱量，食用時分量應得當。