蔥姜蒜蓉蒸開背大蝦

蔥姜蒜蓉蒸開背大蝦是以蝦為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：蔥姜蒜蓉蒸開背大蝦
• 分類：蒸
• 主要食材：蝦，蔥

用料

材料	用量
蝦	-
蔥	-
姜	-
蒜	-
紹興黃酒	-
橄欖油	少許
食鹽	-

做法

1. 將蝦從背上開刀，並向兩邊掰開

2. 大蝦裝盤，在蝦上撒入食鹽，黃酒，及薑末

3. 放入鍋內用大火蒸，我家鍋蓋是透明滴，所以，一旦水開了，蝦殼紅了後，就換小火，再燜3分鐘，就可以吃了。這樣可以保證蝦肉的鮮嫩

4. 另起一個油鍋，放入橄欖油，油熱後，放入蒜蓉，慢慢熬成蒜油

5. 蝦蒸好後，關火。澆入熬好的蒜蓉，和一點點蒜油，以及少許蔥花

6. 蓋上鍋蓋，燜上3分鐘，即可吃咯