蔥姜爆鴨塊

以鴨子為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：蔥姜爆鴨塊
• 主要食材：鴨子1隻
• 配料：蔥200克，姜5片，紅辣椒2根．
• 調料：料酒、胡椒粉各1小匙．醬油1大匙

製作過程

1蔥洗淨。切段；姜洗淨；紅辣椒去蒂、洗淨．均切片。

2鴨子斬小塊．放入滾水中焯至七成熟，撈起．瀝乾水分備用。

3鍋中倒入2大匙油燒熱，爆香蔥、姜、紅辣椒．

4.放入鴨塊、料酒、胡椒粉、醬油，以大火炒勻．再炒至鴨肉熟軟，即可盛出。

功效與作用

蔥姜爆鴨塊里的姜性溫、味辛；具有發汗解表、溫中散寒、降逆止嘔祛痰、殺菌解毒道德功效。