基本介紹
- 中文名：蔥丸子
- 主要食材：豬絞肉，蝦仁，青蔥，蒜末，麵粉
- 口味：鮮香
- 烹飪方式：油炸
- 調料：鹽、胡椒粉、糖、香油、雞粉
菜譜信息
主料 | |
豬絞肉150公克：適量 | 蝦仁100公克：適量 |
青蔥60公克：適量 | 蒜末5公克：適量 |
麵粉20公克：適量 | A,鹽1/4小匙：適量 |
雞粉1/4小匙：適量 | 糖少許：適量 |
胡椒粉1小匙：適量 | 香油1小匙：適量 |
B,胡椒鹽少許：適量 |
做法步驟
1. 蝦仁洗淨後去腸泥，壓扁再剁碎成蝦泥；青蔥洗淨後切末，備用。
2. 將作法1的蝦泥、蔥末與豬絞肉、蒜末、薑末、調味料A混合均均勻，再加入麵粉拌至有黏性。
3. 將作法2的材料捏成一口大小的丸子，至材料用畢。
4. 熱鍋，倒入適量的沙拉油，將作法3的丸子放入鍋中炸熟且表面呈金黃色，撈起瀝油。
5. 食用時沾上胡椒鹽即可。
