蔣連升

蔣連升，祁陽著名廚師，綽號冬員外。蔣連升8歲開始做小攤販，11歲當學徒，師從鄧泡子，13歲成為主廚。先後在祁陽天樂居、聚寶園主廚。

基本介紹

• 中文名：蔣連升
• 別名：冬員外 
• 國籍：中國 
• 出生日期：1908年 
• 逝世日期：1991年 

人物經歷

1950~1951年,在祁陽群生工廠(後改名祁陽草蓆廠)當廚師；

1952年,調到祁陽縣委會小食堂工作；

1962年轉人縣供銷社工作直至退休。

人物介紹

蔣連升在舊社會的工薪相當高，每天10塊銀圓。之所以叫冬員外，即指他很有錢。當時的祁陽人，只知道他的綽號，而不知他的本名。蔣連升除了做得一手好祁陽傳統菜外，還能做出許多特色菜。如湯泡肚尖、麻辣子雞、凍魚。

蔣連開的徒弟很多，有蘇朝、江強、周炳生、謝洪油、蘇聯生、張淑雲等，後都成為名廚。