蔡烈偉，湖北潛江人，1968年10月生，教授，一級評茶師，國家職業（茶藝）技能大賽裁判員，國家評茶師、茶藝師職業資格高級考評員。首屆中華茶文化優秀教師，福建省高校教學名師，福建省茶文化、茶葉生產加工技術專業帶頭人，全國供銷合作職業教育指導委員會委員，福建省茶產業標準化技術委員會委員。中國茶葉學會理事，國家茶產業技術創新戰略聯盟理事。現任漳州科技職業學院副院長。
基本介紹
- 中文名：蔡烈偉
- 國籍：中國
- 出生地：湖北潛江
- 出生日期：1968年
- 職業：漳州科技職業學院副院長
- 畢業院校：浙江大學茶學系
- 性別：男
人物經歷,研究方向,主要貢獻,
人物經歷
1991年畢業於浙江大學茶學系。
歷任學院評估辦副主任、院科研處處長，任學院專業帶頭人、學院學術委員會委員，2009年8月起任漳州科技學院教務處處長、科研處處長，學院教學指導委員會委員，
2013年8月任漳州科技學院（天福茶學院）副校長。
2002年起，湖北三峽職業技術學院從事《茶文化》、《茶藝》教學與研究，任副教授，主持茶產業科技和茶文化專業建設的研究與實踐。
研究方向
長期從事茶文化產業與經濟的教學、研究和推廣工作。
主要貢獻
長期從事茶文化產業與經濟及茶葉綜合利用方面的研究、教學和推廣工作，主持國家“十二五”科技支撐計畫項目等國家和省市科研項目11項，獲省、市科技進步獎6項，其中“茶葉資源增值加工關鍵技術及新產品研究與示範”成果獲福建省科技進步二等獎；獲國家授權發明專利8項；出版《楚天茶話》等專著2部，主編副主編《茶樹栽培技術》等國家規劃教材5部；主持省級以上教育教學研究項目6項，獲省級教學成果獎3項，其中福建省教育教學成果特等獎1項；指導學生在全國、全省茶藝大賽中奪得4個金獎、4個銀獎。
主要代表成果
出版著作：1.《坤芳茶文化》. 中國農業出版社，2006.03
2.《楚天茶話》. 天津大學出版社，2015..11
主編教材：1.《茶樹栽培技術》.中國農業出版社，2014.07
2.《茶葉深加工技術》.吉林大學出版社，2016.12
3.《茶學套用知識》.廈門大學出版社，2014.07
主要論文：
1. Comparative Study on Qualities of the Black Teas Processed from Different Oolong Tea Cultivars. 《Recent Innovations in Chemical Engineering》，2016-1
2. 不同產區烏龍茶感官品質與茶湯化學成分分析.《福建茶葉》2016-11
3. 不同烏龍茶品種加工紅茶的品質比較.《食品科技》2016-6
4. 雲南茶樹品種引入漳州的適應性比較.《湖北農業科學》2016－6
5.Purification, Physicochemical Characterization, and Bioactivities of Polysaccharides from Puerh Tea.《Journal of Food and Nutrition Research》 2014-12
6.紅茶梅蜜餞加工工藝研究.《中國農學通報》2014-24
7.閩台不同海拔烏龍茶品質差異研究.《農學學報》2014-09
8.閩南鐵觀音茶文化的形成與表現.《農業考古》2013-05
9.含茶食品產業發展現狀分析.《中國茶葉》2012-10
發明專利：
1.一種含綠茶的芭樂蜜餞及其製作方法：ZL201410157096.2
2.一種含綠茶的芒果蜜餞及其製作方法：ZL201410260621.3
3.一種茶香鳳梨蜜餞及其製作方法：ZL201410224030.0
4.一種茶香草莓蜜餞及其製作方法：ZL201410224070.5
5.一種含紅茶的青梅蜜餞及其製作方法：ZL2012105767364
