《蔡瀾潮曬台灣》是2012年1年16日由天地圖書出版社出版的一本圖書，作者蔡瀾。
基本介紹
- 作者：蔡瀾
- ISBN：9789882194786
- 頁數：216
- 定價：HK$78.00
- 出版社：天地圖書
- 出版時間：2012-1-16
- 裝幀：平裝
內容介紹,作者介紹,
內容介紹
蔡瀾先生親身介紹台灣美食、文化及風土民情。幽默風趣，不得不看。最具代表性的，莫過於炒米粉了，古時台灣人娶媳婦，先叫她炒一碟米粉，做得有心機又好吃，已看出她人品不錯。當代主婦不精廚藝，能與家婆和平共處已翹一指，惟有去餐廳吃。和台灣人談炒米粉，他們一定會說自己的媽媽或老婆炒得最好，切莫與他們爭論，你又沒吃過，辯些甚麽？微笑待之，最好。
所謂的切仔面，和「切」無關，這個切字是台語，廣東話的淥一淥的意思。通常是用一個竹籮，面放了面，又用另一個竹籮壓住面，放進滾湯中煲了一下，即食。分乾的和湯的，我最喜歡前者。乾的切仔面中還混了韭菜和豆芽，放進碗中，淋醬油膏和鹵香的肉碎，肉碎面很多豬油，和面拌了一拌，即能上桌。當然，少不了一茶匙的味素，台灣小販，用味素絕不手軟。
作者介紹
蔡瀾，祖籍廣東潮州，出生於新加坡，從小住在戲院樓上，自小受電影薰陶。父蔡文玄先生，戰爭年代移居南洋，以詩人著稱；母洪芳聘女士，國小校長。蔡瀾14歲在《南洋商報》發表第一篇文章，16歲離開新加坡，到日本留學專攻電影，並在日本為邵氏電影工作。之後在紐約、漢城、印度、尼泊爾各地流浪。1963年，22歲的蔡瀾定居香港，任邵氏電影公司製作經理，十多年後任嘉禾電影公司副總裁，曾監製一系列成龍的電影。80年代起至今出版逾六十本著作，種類包括遊記、人物、食經、笑話、人生哲學等。92年在亞洲電視與倪匡和黃沾主持清談節目，轟動一時。97年在無線電視主持旅遊節目，非常受歡迎。94年開始染指飲食業，包括生產自創的食品及飲評，以及經營食肆。
