蔗糖醚

蔗糖醚是以蔗糖和環氧丙烷為原料，在高壓釜內聚合而成的高分子聚醚型非離子型表面活性劑。

基本介紹

• 中文名：蔗糖醚
• 外文名：Sucrose Polyoxypropylene
• 別名：糖助劑-10、蔗糖聚氧丙烯醚
• 編碼：GB 00.005

基本信息

中文名 蔗糖醚

性狀 黃色油狀液體，溶於冷水，pH為7~8，濁點28~31℃，羥價100~130mgKOH/g，表面張力3.8~4.0×10-4N/cm，相對密度 1.0410~1.0425。

製法 以蔗糖和環氧丙烷為原料，在高壓釜內聚合而成的高分子聚醚型非離子型表面活性劑，即為蔗糖醚。

蔗糖醚，為90份糖助劑加10份50%磺化琥珀酸二辛酯鈉鹽，再加5%水配製而成。

毒理學依據

1．LD50 大鼠口服3.16g/kg體重。

小鼠口服5.84g/kg體重。

2．蓄積毒性 蓄積係數K值為5.3，屬弱毒性物質。

3．致突變試驗 Ames試驗，小鼠精子畸形試驗、骨髓微核試驗均無致突變性。

使用

1．使用注意事項 本品提高甘蔗製糖煮糖效率，縮短煮糖時間，提高生產效率。具體在糖廠煮丙糖膏（未段糖膏）中加入100mg/kg的糖助劑，以增加罐內糖膏流動度，降低糖膏和糖分子晶體之間界面能量，較容易與糖晶體結合，加快、結晶、縮短煮糖時間，提高出糖率。

2．使用範圍及使用量 我國《食品添加劑使用衛生標準》（GB 2920-86）規定：用於製糖工業，最大使用量0.1g/kg。

3. 效 能：降低糖膏粘度、色值，縮短煮糖時間；提高白砂糖潔白度和閃光度，降低產品色值、濁度，有效地提高產品質量；降低糖蜜純度，提高糖膏錘度及提糖包數；對煮糖工藝流程有明顯的改善作用。

用 法：煮甲糖接種前，在洗手盤中與水混合後抽入煮糖罐中。

用 量：1-4 kg/10立方米糖膏。