蔓越莓麥香司康

蔓越莓麥香司康是以中筋麵粉、全麥粉為主料製作的食品。

基本介紹

• 中文名：蔓越莓麥香司康
• 分類：司康
• 主要食材：中筋麵粉，全麥粉

用料

材料	用量
中筋麵粉	100g
全麥粉	75g
玉米澱粉	25g
泡打粉	2 tsp
紅糖	35g
鹽	1/2 tsp
無鹽黃油	50g
牛奶	90ml
全蛋液	2 Tbsp
蔓越莓乾	45g

做法

1. 預熱烤箱200℃

2. 將所有粉類過篩，加入紅糖和鹽，混合攪拌均勻

3. 將冷的無鹽黃油切成小塊，放進做法2里，用料理機打成粗粒狀（沒有料理機的直接用手搓成粗粒即可，不要過度揉搓令黃油受熱熔化）

4. 在粗粒粉末中加入全蛋液和牛奶，輕揉成團

5. 註：①牛奶不要一次全加入，根據不同麵粉吸收程度不同，先倒入2/3，剩下的酌情加入；②不要過度揉面，只要沒有乾粉存在即可。）

6. 如果此時麵團沾手，就適當在手心裡沾些麵粉，將麵團整個移到鋪好烘焙紙的烤盤上

7. 輕壓麵團，使之成為1.5cm左右厚度的圓形，用刀沿直徑切開，切四刀，即得8個三角塊，表面刷一層蛋液

8. 入烤箱，15分鐘左右，或至表面呈金黃即可

9. 冷卻至不燙手，吃！（我喜歡配著優酪乳吃Scone,你也可以試試噢）