蔓越莓松仁餅乾

蔓越莓松仁餅乾是一道以低筋粉、免煮燕麥為主料，以烘焙粉、砂糖為配料製作的菜品。

基本介紹

• 中文名：蔓越莓松仁餅乾
• 分類：餅乾
• 主要食材：低筋粉（可用全麥粉代替），免煮燕麥

用料

材料	用量
低筋粉（可用全麥粉代替）	175g
免煮燕麥	100g
烘焙粉（baking powder）	半茶匙
砂糖	90g（可以依口味增減）
肉桂粉（選用）	1茶匙
黃油（室溫，切小塊）	100g（如果再減需加全蛋一枚）
蔓越莓乾	90g（也可用藍莓乾和提子乾代替）
松仁	50g（也可用碎核桃代替）
全蛋	1枚，打成蛋液

做法

1. 取一隻大料理碗，將低筋粉、烘焙粉、燕麥、砂糖和肉桂粉用手或筷子拌勻

2. 加入切成塊的黃油，用電動打蛋器充分打入粉內；或可用湯匙將粉完全按入黃油內，直至料理碗內不再能看見黃油

3. 加入蔓越莓乾、松仁和蛋液，用手拌勻，然後將麵團揉成6厘米左右直徑的長條，用保鮮膜包覆，放入冷凍室內冷凍1小時

4. 取出冷凍好的麵團，烤箱上下火180度預熱10分鐘

5. 去掉保鮮膜，將麵團放在案板上，用鋒利的刀切成1厘米左右的厚片。如果沒有合適的刀具，可以在手上沾些低粉，用手搓出劑子，壓扁後烘烤

6. 烘烤約15分鐘出爐。可根據個人喜好以及烤箱工作的情況增減幾分鐘。

7. 出爐後晾涼，至完全冷卻後可以食用。