蔓越莓戚風莓乳酪蛋糕

蔓越莓戚風莓乳酪蛋糕是一道美食，主要製作原料有淡奶油、奶油乳酪等。

基本介紹

• 中文名：蔓越莓戚風莓乳酪蛋糕
• 英文名：不詳
• 主要食材：奶油乳酪，淡奶油
• 分類：其他菜系

名稱

蔓越莓戚風莓乳酪蛋糕

原料

奶油乳酪125g，淡奶油80ml，牛奶80ml，雞蛋2個，黃油20g，砂糖40g，檸檬汁一小勺，低粉50g，蔓越莓30g，RUM酒

做法

1、蔓越莓用RUM酒浸泡兩個小時以上，擠乾水分備用；

2、奶油乳酪切小塊，隔熱水攪拌至無顆粒的光滑狀態；

3、加入淡奶油、牛奶拌勻；

4、加入蛋黃拌勻；

5、加入熔化的液體黃油拌勻；

6、加入檸檬汁拌勻後，篩入低粉；

7、蛋清分3次加入砂糖，打至中性發泡（提起打蛋器時，能拎起不少蛋液，尖角無力下彎）；

8、蛋清與蛋黃糊切拌均勻；

9、蔓越莓滾一層低粉，加入蛋液中，倒入模具；

10、160度，中層，上下火，30分鐘左右。

TIPS

1、蔓越莓滾一層麵粉，拌入蛋液中有助於漂浮，不下沉；

2、出爐後，稍待一會兒即可脫模。