蔓越莓奶酥土司是一道美食，由土司等原料製作而成。
基本介紹
- 中文名：蔓越莓奶酥土司
- 主要原料：土司
- 是否含防腐劑：否
- 適宜人群：全體
- 味道：甜
以下為兩個450克土司的量： （1）中種麵團：高粉405克、水243克、酵母5克。
（2）主麵團：發酵奶油51克、水20cc、高粉101克、細砂糖51克、鹽8克、奶粉30克、全蛋41克。
（3）奶酥餡：奶粉95克、奶油80克、糖粉40克、鹽0.6克、全蛋20克。
步驟： 1、（1）中的材料放入麵包機中攪拌至擴展階段，靜至90分鐘發酵至兩倍大。
2、（2）中除奶油外的材料放入麵包機中，加入分成小塊的中種麵團後攪拌至可以拉出薄膜，但成擴展階段後加入奶油繼續攪拌至可以拉出光滑薄膜的完成階段就行了~進行2次發酵，大約30分鐘。
3、取出發酵好的麵團，等分成四份，滾圓鬆弛15分鐘。
4、將麵團擀成長條，抹入奶酥，又上至下捲成圓筒狀，收口朝下放入土司模中進行最後發酵約38度，發酵到9分滿，刷上楓糖即可放入烤箱中。
