蔓越莓奶油麵包

用料

1. 除黃油、蔓越莓之外所有材料混合，揉至光滑。

2. 裹入黃油，繼續揉至光滑、有彈性、不粘手。

3. 整顆蔓越莓對半切碎，所有分量需分2-3次裹入麵團，每放一次都充分揉勻，保證其在麵團中均勻分布。

4. 麵團放在大碗內，蓋上保鮮膜，放置溫暖處進行第一次發酵至約2倍大小，約1.5小時。

5. 第一次發酵完畢，均勻分割（12-14份），滾圓，鬆弛約15分鐘。

6. 鬆弛完畢，排氣、整成圓形，保證麵團表面光滑。

7. 放置溫暖處進行2次發酵至2倍大小，約50分鐘。

8. 發酵完成，進行烘烤，175°上下火，15分鐘。