蔓越莓圓頂吐司

蔓越莓圓頂吐司是用麵粉、雞蛋等食材製作的食品。

基本介紹

• 中文名：蔓越莓圓頂吐司
• 分類：吐司
• 主要食材：高筋麵粉 ，白細糖

用料

材料	用量
高筋麵粉	325g
白細糖	172g
奶粉	45g
全蛋	110g
水和冰	160g
奶油	120g
蔓越莓	250g

做法

1. 1.準備好材料2、將發酵好的麵粉放入攪拌機裡面，加入冰水混合物160g用低速攪拌1-2分鐘放入白細糖混合物用低速攪拌2分鐘3、加入高筋麵粉先用低速攪拌開，再用中速攪拌到底部麵粉全部變成團之後4、攪拌完之後，將攪拌棒上的麵粉掰下去，在用中速攪拌1分鐘5、加入黃油，先用低速攪拌再用中速攪拌，合計2分鐘左右6、加入蔓越莓（用手先用麵粉將蔓越莓包裹，用低速攪拌1-2分鐘

2. 7、將麵粉取出來，用盆子蓋起來，放置15分鐘8、之後切塊（小組的時候是500g)用疊被子的方式做成團狀，用盆子蓋起來放置10分鐘9、將一小塊麵粉團用手拍扁，用擀麵杖擀成長形，注意擀麵時要上多下少的動。並且將氣泡驅除。翻面後再擀一下，將下面的寬度拉大後，捲起來。

3. 10、將卷好的麵團放入容器中，注意要將粘合的一面超容器底部喔11、放入發酵箱。發酵箱濕度38；溫度80。12、放入預熱好的烤箱（烤箱預熱溫度：上面165度，下面220度。時間45分鐘。13、將烤盤調換好再次放入。並將第一個溫度調到170度。時間8分鐘。

4. 14、時間到了之後，將烤盤拿出來，在水池邊上用力放下。然後將麵包一個個取出來！15、哇。可以吃咯。