蔓越莓五仁月餅

蔓越莓五仁月餅是一道點心，製作原料有中粉、轉化糖漿、梘水、奶粉等。

基本介紹

• 菜名：蔓越莓五仁月餅
• 難度：普通
• 時間：1小時以上
• 口味：甜

原料

主料

中粉、轉化糖漿、梘水、奶粉、花生油、五仁火腿餡、豆沙餡料、全蛋液

輔料

保鮮膜、一次性塑膠手套、小噴壺

做法

1.將轉化糖漿和梘水拌勻，加入花生油充分拌勻。
2.奶粉和過篩的中粉混合，然後撒入蔓越莓碎（儘量切碎）拌勻。
3.將拌有蔓越莓碎的粉倒入油中，揉成麵團（儘量揉勻）。
4.將揉好的麵團整圓，裝入保鮮膜，冷藏鬆弛1小時以上。
5.將麵團取出回溫，大約重230克，分割成15克/個的小麵團。
6.五仁火腿餡和豆沙餡分割成15克/個的小團，用麵團包住餡料後滾圓。
7.用模具（月餅模事先要塗好油，壓的時候一點都不沾）壓製成型，在月餅上噴少許水。
8.烤箱預熱140℃，烤5-8分鐘定型後取出，刷全蛋液，繼續烤制15-20分鐘即可。