蔓越莓乾蛋卷，點心，主料蔓越莓乾，蛋黃，牛奶。
基本介紹
- 中文名：蔓越莓乾蛋卷
- 主要食材：蔓越莓乾，蛋黃，牛奶
- 輔料：檸檬汁，色拉油，細砂糖，蛋白
- 工藝：烤
步驟
1. 先準備好材料，把麵糊調配好，再把烤盤的油紙鋪好在烤盤裡面，將葡萄乾均勻撒在烤盤裡面。
2. 將檸檬汁加入蛋白中用電動打蛋器打發蛋白，蛋白打發到8-9分發即可。
3. 將打發好的蛋白霜舀1/3到麵糊裡面用翻拌和切拌的方式攪拌均勻。
4. 再將攪拌好的麵糊倒入蛋白霜裡面，用翻拌和切拌的方式將麵糊混合均勻。
5. 將攪拌好的麵糊倒入烤盤內，並抹平，稍微震動一下將氣泡震出。
6. 烤箱用160度烘烤，放中間層烤25分鐘，烤完後可用牙籤測試熟了沒有。
7. 取出來以後把蛋卷從烤盤中連同油紙一起提起來放在案板上，等表面稍微涼了之後就將蛋糕翻轉放在案板上，把油紙撕掉，在把蛋糕倒轉放在油紙上，把油紙的一邊提起來連同蛋糕一起向前滾，做成一個圓柱形狀。固定好等涼了以後切片。
