蔓越梅優格戚風

基本介紹

• 中文名：蔓越梅優格戚風
• 主要食材：原味優格，低筋粉
• 分類：蛋糕

用料

材料	用量
原味優格	80g
低筋粉	少許
蔓越梅	60g
蛋黃	60g
砂糖1	25g
色拉油	35g
檸檬汁	1t
蛋白	130g
砂糖2	55g

做法

1. 蛋黃+砂糖+植物油拌勻

2. 加入檸檬汁和優格

3. 低筋粉過篩，篩入蛋黃糊，拌勻

4. 蛋白打至魚眼泡，加入1/2砂糖。打至蓬髮+1/2砂糖，打至略偏硬性的濕性

5. 挖1/3的蛋白到蛋黃糊，略拌勻。再倒回蛋白中，翻拌，切拌均勻

6. 撒蔓越梅片，拌勻。倒入模具。振膜排氣。180度，35分鐘