蓽澄茄粥是一道菜品，主料是蓽澄茄等，主治胃脘冷痛，呃逆嘔吐、寒疝腹痛、小便不利或小便頻數等症。
原料：蓽澄茄，粳米，紅糖，水
製法：將蓽澄茄研為細末，每次1～2克，先將南粳米50克（或糯米50），紅糖適量，同入沙鍋內，加水400毫長，煮至米開時，調入蓽澄茄末，改文火、煮至粥稠，停火待服。每日2次，溫熱服食，3天為一療程。
效用：蓽澄茄為胡椒科常綠攀緣性藤本植物蓽澄茄及樟科落葉小喬木或灌木山雞椒（山蒼子）的果實。蓽澄茄粥在《滇南本草》一書中有記載，是由蓽澄茄和粳米加水煮成，具有溫腎暖脾，健胃消食，散寒止痛的功用。[適應症狀]中焦虛寒、。
說明：[論治解說]蓽澄茄性味辛、溫，功入脾胃，與粳米煮粥、味甜兼辣，溫補脾胃，散寒行氣，溫中有補，補中兼行，對中焦虛寒、胃氣不降，脘腹冷痛、呃逆嘔吐之寒性病症，尤為適宜。《滇南本草》記載主：”蓽澄茄粥有溫暖腎陽之功，主治下焦寒證小便不利，小便頻數之症。“因蓽澄茄粥，辛散善行，溫里祛寒，故對中下焦虛寒之症，有良好的療效。蓽澄茄粥和高良姜粥均有溫中散寒、治療腹冷痛、嘔吐的作用。但蓽澄茄粥又能行氣治呃逆、寒疝，小便不利；而高良姜粥散寒止嘔力強、善治胃痛。[現代研究]本品含有揮髮油、蓽澄茄素和脂肪油等，對呼吸道和泌尿道黏膜，有局部刺激作用，故可用來治療小便不利。[注意事項]1．因含有揮髮油，入粥不可久煮；2．陰虛火旺及發熱期忌食。
