蓮藕脆片加工技術規程

《蓮藕脆片加工技術規程》是2017年12月31日實施的一項行業標準。

基本介紹

• 中文名：蓮藕脆片加工技術規程
• 外文名：Technical Regulations on Processing of Lotus Root Crisps
• 標準編號：T/NTJGXH 008—2017
• 實施日期：2017年12月31日
• 發布日期：2017年12月31日

起草人

劉春泉、肖亞冬、劉慶崢、江寧、劉春菊、李大婧、宋江峰、崔莉、張鐘元、唐明霞。

起草單位

江蘇省農業科學院農產品加工研究所、南通市農副產品加工技術協會、興化市聯富食品有限公司、江蘇嘉安食品有限公司、國家蔬菜加工技術研發分中心。

適用範圍

本標準規定了蓮藕脆片加工的術語、原輔料要求、生產環境、加工過程、包裝標識、金屬檢測、貯藏及記錄。 本標準適用於以新鮮蓮藕為原料，經清洗、切分、護色、燙漂、浸漬、凍結並採用組合乾燥加工成蓮藕脆片的生產。

主要內容

本標準規定了蓮藕脆片加工的術語、原輔料要求、生產環境、加工過程、包裝標識、金屬檢測、貯藏及記錄。