《蓮藕綠色高效生產問答》是2010年化學工業出版社出版的圖書，作者是於清泉。
基本介紹
- 書名：蓮藕綠色高效生產問答
- 作者：於清泉
- ISBN：9787122084880
- 定價：￥18.00
- 出版社：化學工業出版社
- 出版時間：2010-8-1
- 開本：大32開
內容簡介,目錄,
內容簡介
本書主要講述蓮藕的品種、特性，綠色食品蓮藕的含義、質量標準與認證，對產地環境、種藕、肥料、農藥等的要求，綠色食品蓮藕的繁殖方法與技術、生產技術，綠色食品子蓮生產技術，蓮藕病害防治，蓮藕的收穫、儲藏與運輸等。內容豐富，技術科學、先進、實用。可供廣大蓮藕生產者和技術人員參考使用。
目錄
第一章綠色食品及生產要求1
第一節綠色食品概念與發展意義1
一、綠色食品的概念、特點與分級1
1什麼是綠色食品？1
2綠色食品是否都是綠顏色的食品？1
3野生、天然的食品就一定是綠色食品嗎？1
4綠色食品一定不含有害物質嗎？1
5綠色食品必須具備哪些條件？2
6綠色食品有哪些特點？2
7我國將綠色食品分為哪兩個等級？2
二、綠色食品與無公害食品、有機食品的共性與區別3
8什麼是無公害食品？3
9什麼是有機食品？3
10綠色食品與無公害食品、有機食品有什麼共性？3
11綠色食品與無公害食品、有機食品有什麼區別？3
三、綠色食品蓮藕及其生產的概念4
12何為綠色食品蓮藕？4
13何為綠色食品蓮藕生產？5
四、綠色食品發展情況及發展綠色食品（蓮藕）的意義5
14我國綠色食品發展情況是怎樣的？5
15發展綠色食品（蓮藕）有什麼重要意義？5
第二節綠色食品(蓮藕)生產對產地環境及投入品的要求6
一、綠色食品（蓮藕）生產對產地環境的要求6
16產地選擇的一般要求是怎樣的？6
17如何確定產地是否符合綠色食品蓮藕產地的要求？7
18對於A級和AA綠色食品在產地環境質量要求上有什麼不同？7
19綠色食品（蓮藕）對產地環境空氣品質的要求是怎樣的？7
20空氣品質的採樣與分析方法是怎樣的？8
21綠色食品（蓮藕）對產地灌溉水質的要求是怎樣的？8
22灌溉水質量的採樣與分析方法是怎樣的？8
23綠色食品對產地土壤環境質量的要求是怎樣的？8
24土壤環境質量的採樣與分析方法是怎樣的？8
二、綠色食品蓮藕生產對肥料使用要求8
25綠色食品生產可以使用的肥料種類有哪些？8
26綠色食品生產肥料使用規則是什麼？10
27生產A級綠色食品允許使用的肥料種類有哪些？10
28A級綠色食品生產肥料使用原則是什麼？10
29生產AA級綠色食品允許使用的肥料種類有哪些？11
30AA級綠色食品生產肥料使用原則是什麼？11
31綠色食品生產為什麼不過量使用化肥？11
32綠色食品生產為什麼禁止使用硝態氮肥？12
33綠色食品生產對肥料的使用還有哪些規定？12
三、綠色食品生產對農藥使用的要求12
34綠色食品生產允許使用的生產資料類農藥類有哪些？12
35在綠色食品生產中可使用有機合成農藥嗎？13
36綠色食品生產農藥使用要求是什麼？13
37生產AA級綠色食品農藥使用準則是什麼？13
38生產A級綠色食品農藥使用準則是什麼？14
39綠色食品生產禁止使用的農藥品種有哪些？14
40綠色食品生產如何科學使用農藥？15
41綠色食品生產農藥的施用方法有哪些？15
42綠色食品生產可使用的生物源殺蟲劑有哪些？15
43綠色食品生產可使用的生物源殺菌劑有哪些？18
44恩益碧是一種什麼產品？21
45綠色食品生產可使用的生物源防毒劑有哪些？21
46綠色食品生產允許使用礦物源農藥有哪些？22
47春雷氧氯銅是一種什麼樣的農藥？24
48A級綠色食品生產允許使用的其他殺蟲類農藥有哪些？24
49A級綠色食品生產允許使用的其他殺菌類農藥有哪些？27
第三節綠色食品(蓮藕)產品質量體系32
一、綠色食品藕及其製品質量、安全標準及檢驗32
50綠色食品藕及其製品的感官標準是怎樣的？32
51綠色食品藕及其製品的理化指標應符合什麼要求？32
52綠色食品藕及其製品衛生指標是怎樣的？33
53綠色食品藕及其製品的試驗方法是怎樣的？33
54如何對藕及藕粉進行檢驗和抽樣？33
二、綠色食品蓮子米質量、安全標準及檢驗34
55綠色食品蓮子米的感官要求是怎樣的？34
56綠色食品蓮子米的衛生指標是怎樣的？34
57試驗方法是怎樣的？34
58檢驗規則是怎樣的？34
三、綠色食品包裝、儲運標準34
59綠色食品對包裝有什麼要求？34
60綠色食品對標籤的使用要求是怎樣的？35
61綠色食品在儲運上有什麼要求？35
62藕、藕粉、蓮子米在運輸與儲存上有何要求？35
第四節綠色食品認證、標識管理與基地認證申報36
一、綠色食品認證與申報36
63何為綠色食品認證？36
64綠色食品的認證條件是怎樣的？36
65綠色食品認證程式是怎樣的？36
66綠色食品申報需提供哪些材料？37
二、綠色食品標誌與管理38
67綠色食品標誌圖形有什麼含義？38
68綠色食品標誌是怎樣的？38
69綠色食品標誌編號形式是怎樣的？39
70綠色食品標誌管理有什麼特點？39
71綠色食品標誌使用的有效期有多長時間？40
三、綠色食品（蓮藕）生產基地認證與申報40
72綠色食品（蓮藕）基地認證申報程式是怎樣的？40
73綠色食品基地申報材料有哪些？41
第二章蓮藕的生物學特性及類型、品種42
第一節蓮藕植物學特徵及生長發育特點42
一、蓮藕的植物學特徵42
74蓮藕是一種什麼樣的植物？42
75蓮藕的根有什麼特點？42
76蓮藕的莖有什麼特點？42
77藕有什麼特點？42
78有的藕表面有銹斑，是怎樣形成的？43
79為什麼“藕斷絲連”？43
80荷葉的形態與作用是怎樣的？43
81荷葉橫切面結構是怎樣的？44
82荷梗有什麼作用？44
83葉臍有什麼作用？44
84葉脈有什麼作用？44
85荷花由哪幾部分組成？44
86蓮藕開花的情況是怎樣的？45
87為什麼有些荷花不結實？45
88什麼是並蒂蓮？46
89蓮子的形成及結構、特點是怎樣的？46
90蓮藕種子構造是怎樣的？46
二、蓮藕的生長發育時期及特點46
91蓮藕的生長發育期是怎樣劃分的？46
92按4個時期劃分各生長發育期的特點是怎樣的？46
93按5個時期劃分各生長發育期的特點是怎樣的？48
三、環境條件對蓮藕生長發育的影響49
94水分對蓮藕生長發育有什麼影響？49
95土壤對蓮藕生長發育有什麼影響？49
96溫度對蓮藕生長發育有什麼影響？49
97光照對蓮藕生長發育有什麼影響？50
98蓮藕對肥料的需要情況是怎樣的？50
99氮肥對蓮藕生長發育影響情況是怎樣的？50
100磷肥對蓮藕生長發育影響情況是怎樣的？51
101鉀肥對蓮藕生長發育影響情況是怎樣的？51
102風對蓮藕的生長發育有什麼影響？51
第二節蓮藕的類型及品種51
一、蓮藕的類型51
103蓮藕有哪些品系？51
104按栽培目的可將蓮藕分為哪些類型？52
105藕蓮的性狀和分類情況是怎樣的？52
106子蓮的性狀和分類情況是怎樣的？53
107花蓮的性狀和分類情況是怎樣的？53
108何為碗蓮？54
二、藕蓮品種54
109我國藕蓮的栽植情況是怎樣的？54
110我國藕蓮品種有多少？54
111山東省藕蓮品種有哪些？54
112河南省藕蓮品種有哪些？55
113安徽省藕蓮品種有哪些？56
114湖北省藕蓮品種有哪些？57
115湖南省藕蓮品種有哪些？60
116江蘇省藕蓮品種有哪些？61
117廣東省藕蓮品種有哪些？64
118廣西壯族自治區藕蓮品種有哪些？65
119陝西省藕蓮品種有哪些？65
120江西省藕蓮品種有哪些？66
121重慶市藕蓮品種有哪些？66
122其他地區還有哪些藕蓮品種？67
三、子蓮品種67
123何為湘蓮，其一些品種的性狀如何？67
124何為建蓮，其一些品種的性狀如何？69
125何為贛蓮，其一些品種的性狀如何？69
126江蘇省子蓮的一些地方品種的性狀如何？70
127浙江省子蓮的一些地方品種的性狀如何？71
128廣州子蓮地方品種主要有哪兩種，性狀如何？71
129湖北省雜交育成的子蓮1號、2號性狀如何？71
130太空蓮主要品種有哪些，性狀如何？72
第三章綠色食品蓮藕繁殖技術74第一節有性繁殖74
131什麼是有性繁殖？74
132有性繁殖的播種時間是怎樣的？74
133播種對蓮子有何要求？74
134播種前為什麼要把種子破殼？75
135給蓮子催芽有什麼作用？75
136如何進行浸泡催芽？75
137如何利用恆溫箱催芽？75
138如何進行蓮子育苗？75
139蓮子苗移栽定植應注意哪些問題？76
140如何進行秋播？76
第二節無性繁殖76
141何謂無性繁殖？76
142蓮藕的無性繁殖方式有哪些？77
143蓮藕無性繁殖有哪些優缺點？77
144整藕繁殖有什麼優缺點？77
145主藕繁殖有什麼優缺點？78
146子藕繁殖有什麼優缺點？78
147如何進行蓮鞭繁殖？78
148頂芽繁殖的優勢和方法是怎樣的？79
149何為莖尖組織培養法繁殖？80
150什麼是試管藕、微型種藕？80
第四章綠色食品藕蓮栽培技術81
第一節綠色食品淺水藕蓮大田栽培技術81
一、田塊選擇要求81
151田塊選擇總的要求是什麼？81
152藕蓮栽培的水源有哪些？81
153如何確定水質是否合用？82
154淺水藕蓮大田栽培對土壤有何要求？82
155淺水藕蓮栽培對田塊地勢有何要求？82
156為什麼藕田周圍不要有高大的建築和樹木？83
157為什麼藕田宜背風？83
158藕蓮栽培對電力、交通的要求是怎樣的？83
二、整地、施肥83
159何為整地，有什麼作用？83
160翻耕的作用和方法是怎樣的？84
161耙地的作用是怎樣的？84
162為什麼整地時要注意除雜？84
163為什麼要整平土地？85
164如何修築田埂？85
165如何進行進排水渠道的修整？85
166淺水藕蓮大田栽培如何施基肥？85
167以秸稈作基肥應注意哪些問題？86
168大田栽培施用生石灰有什麼作用？86
三、種藕的選擇、運輸與栽植87
169種藕的栽植時間是怎樣掌握的？87
170為什麼春季不宜過早或過遲栽植？87
171在栽培品種選擇上應注意哪些問題？87
172大田栽植對種藕質量有何具體要求88
173從外地引種運輸要注意哪些問題？89
174在什麼情況下宜進行種藕的催芽？90
175種藕大小分級栽植有什麼好處？90
176種藕排放的一般原則是什麼？90
177穴栽1支種藕時如何進行排放？91
178穴栽2支種藕時如何進行排種？91
179穴栽3～4支子藕時如何進行排種？91
180什麼是斜栽法？91
181什麼是平栽法？91
182在封埋種藕時要注意什麼問題？92
183種藕在栽種前如何進行消毒？92
184大田藕蓮的栽植密度與哪些因素有關？92
185目前淺水藕蓮的一般栽培密度是怎樣的？92
186大田淺水藕蓮栽培畝用種量一般是多少？93
187淺水藕蓮大田栽培畝芽頭數一般是多少？93
四、藕田水位調控93
188春栽淺水藕幼苗期為什麼要保持淺水位？93
189春栽淺水藕旺盛生長期為什麼要保持較深水位？93
190春栽淺水藕結藕期為什麼要落淺水位？93
191低洼藕田為什麼要注意防澇？94
192冬季藕田保持一定的水層有什麼好處？94
五、藕田追肥94
193大田藕蓮栽培一般追肥幾次？94
194具體追肥時間是如何掌握的？94
195如何根據定植時間來進行追肥？95
196AA級綠色食品藕蓮生產具體追肥情況是怎樣的？95
197A級綠色食品藕蓮栽培如何進行追肥？95
198追肥時應注意哪些問題？96
六、補苗與轉藕頭96
199藕田缺苗原因及如何進行補苗？96
200為什麼要轉藕梢？96
201調轉藕梢應注意哪些問題？97
七、中耕與除草97
202藕田中耕有什麼作用？97
203藕田中耕要注意哪些問題？97
204藕田雜草對藕蓮生長有什麼不利？98
205藕田除草方法及應注意的問題是什麼？98
206為什麼荷葉封行後就不宜再下田中耕除草？99
八、護綠葉、摘老葉、曲折花梗99
207生長期間為什麼要注意保護好綠葉？99
208當立葉滿田後為什麼要將浮葉摘除？99
209為什麼宜將黃、老、枯葉摘除？100
210藕成熟採收前將荷葉、葉梗割除有什麼作用？100
211藕蓮栽培曲折花梗有什麼好處？101
九、其他101
212藕蓮栽培防風措施有哪些？101
213藕田如何排澇？101
214做好藕田生產記錄有什麼作用？101
215藕田生產記錄包括哪些內容？102
第二節綠色食品淺水藕蓮起廂覆膜栽培技術103
一、起廂覆膜栽培的概念與覆蓋地膜的作用103
216何謂起廂覆膜栽培？103
217廂面覆膜有什麼作用？103
218廂面覆膜為什麼能保溫增溫和促進早結藕成熟？103
219廂面覆膜為什麼能保蓄水分和起到節水的作用？103
220廂面覆膜為什麼能改善土壤結構？104
221廂面覆膜為什麼能提高肥料利用率？104
222廂面覆膜為什麼能抑制雜草的繁生？104
223廂面覆膜在抑鹽保苗方面的情況是怎樣的？104
二、田塊準備104
224地膜覆蓋栽培對田塊有何要求？104
225如何整地？105
226如何施基肥？105
227如何在田間開溝廂？105
三、種藕的選擇、栽植與覆膜106
228栽植時間是如何掌握的？106
229對品種及種藕質量要求是怎樣的？106
230種藕栽植前也需要消毒嗎？106
231栽植株行距與什麼因素有關？106
232寬廂面如何栽種？107
233窄廂面如何栽種？107
234排種時應注意什麼問題？107
235廂面覆膜一般選用什麼樣的地膜？107
236如何進行覆膜？108
四、田水管理108
237荷葉封行前如何管水？108
238荷葉封行後如何管水？108
五、追肥108
239覆膜栽培如何施追肥？108
240追肥時應注意什麼問題？109
六、其他管理工作109
241藕芽不能破膜葉在膜內展開怎么辦？109
242藕田缺苗如何補苗？109
243覆膜栽培也需要撥轉藕梢嗎？109
244為什麼在荷葉封田後要將殘膜揭除？110
245覆膜栽培如何防治病蟲害？110
246地膜藕什麼時候刨挖？110
第三節綠色食品藕蓮塑膠拱棚栽培技術110
一、塑膠拱棚栽培的特點與意義110
247塑膠拱棚藕蓮栽培是一種什麼樣的栽培方式？110
248塑膠拱棚藕蓮栽培有何特點和意義？111
二、塑膠拱棚的類型、使用栽培效果和搭建111
249塑膠拱棚可分為哪些類型？111
250小塑膠拱棚規格、結構及使用栽培效果如何？111
251中塑膠拱棚規格、結構及使用栽培效果如何？112
252大塑膠拱棚規格、結構及使用栽培效果如何？112
253如何搭建塑膠拱棚？112
三、地塊選擇與整地、施基肥113
254棚栽藕蓮對地塊有何要求？113
255棚栽藕蓮怎樣整地？113
256棚栽藕蓮如何施基肥？114
四、棚藕栽植時間、品種選擇與排種方法114
257棚藕栽培何時定植？114
258在品種及選擇藕種上應注意哪些問題？115
259棚藕栽培如何掌握定植密度？115
260如何進行排種？116
五、棚內溫度、濕度的控制116
261棚中套棚有什麼作用？116
262小塑膠拱棚栽培如何進行棚內溫度控制？116
263大、中塑膠拱棚栽培如何進行棚內溫度控制？117
264如何保持棚內濕度？117
六、通風及光照保持118
265通風的作用及應注意的問題是什麼？118
266使棚內保持有較為充足光照的措施有哪些？118
七、水位、水質管理118
267從定植到立葉長出這一時期應保持多深水位？118
268立葉長出後到結藕前應怎樣調控水位？119
269開始結藕後應保持什麼樣的水位？119
270加灌水應注意什麼問題？119
八、追肥119
271塑膠拱棚栽培一般追肥幾次？119
272結藕期為什麼不宜過多地施入氮肥？119
273塑膠拱棚栽培追肥應注意哪些問題？120
九、其他管理工作120
274棚藕栽培為什麼也應重視除草？120
275為什麼也應做好植株調整工作？120
276棚藕栽培還應做好哪些工作？121
第四節綠色食品藕蓮日光溫室栽培技術121
一、日光溫室的類型、結構及特點121
277什麼是日光溫室？121
278日光溫室的類型及結構是怎樣的？121
279日光溫室光照有哪些特點？122
280日光溫室地溫有何特點？122
281日光溫室氣溫有何特點？122
282日光溫室在藕蓮栽培上的利用是怎樣的？123
283建造日光溫室植藕要注意哪些問題？123
二、選地、整地與施肥123
284對產地及設施的要求是怎樣的？123
285日光溫室栽培如何整地？124
286日光溫室栽培基肥的施用是怎樣的？124
三、栽種124
287種藕的定植時間是怎樣的？124
288對栽植品種及質量有什麼要求？124
289日光溫室栽植密度和排種方法是怎樣的？125
四、溫、濕度控制措施125
290日光溫室栽培也可以在其中再搭建小的拱棚嗎？125
291如何調控溫室內溫度？125
292低溫時節如何加強防凍措施？126
293如何調節溫室內的濕度？126
五、水、肥管理126
294溫室藕蓮栽培如何掌握水位？126
295日光溫室栽追肥情況是怎樣的？127
六、光、氣補充與其他管理措施127
296溫室內光照不足怎么辦？127
297如何補充溫室內二氧化碳的不足？127
298其他管理措施有哪些？128
第五節綠色食品雙季藕蓮栽培技術128
一、雙季藕蓮栽培特點與整地、施肥128
299雙季藕蓮栽培有什麼特點？128
300在我國哪些地區可進行雙季藕蓮栽培？128
301雙季藕蓮栽培對田塊的要求是怎樣的？129
302栽前應主要做好哪些工作？129
303如何施基肥？129
二、種藕選擇與栽植130
304雙季藕蓮栽培在品種選擇上有什麼要求？130
305選用種藕應注意哪些問題？130
306種藕的栽植時間是怎樣的？130
307雙季藕蓮的栽植密度是怎樣的？131
308種藕栽植時要注意哪些問題？131
三、管理措施與收穫131
309春藕與（夏）秋藕在水位調控上有什麼不同？131
310雙季藕蓮如何追肥？132
311藕蓮生長期間還需要做好哪些工作？132
312雙季藕蓮棚、室栽培時應注意哪些問題？132
313春藕、（夏）秋藕的收穫時間是怎樣的？132
第六節綠色食品藕蓮深水栽培技術133
一、栽培條件與栽植時間、密度133
314藕蓮深水栽培的環境條件是怎樣的？133
315栽前要做好哪些工作？133
316藕蓮深水栽培對品種及種藕質量有什麼要求？134
317為什麼深水藕的栽植時間一般較遲？134
318深水藕栽植的密度一般是怎樣的？134
319種藕栽植時要注意哪些問題？134
320怎樣就地留種？135
二、生長期間的管理135
321生長期間如何調控水位？135
322深水藕栽植如何追施？135
323深水藕栽培也需要調整植株嗎？135
324如何防風消浪？136
第五章綠色食品子蓮栽培技術137
第一節綠色食品淺水子蓮栽培技術137
一、栽培地區與整地、施肥137
325子蓮適於哪些地區栽培？137
326子蓮栽培的環境條件是怎樣的？137
327整地時應主要做好哪些工作？138
328施基肥應注意哪些問題？138
二、栽植時間、方式與密度139
329子蓮的定植時間是怎樣的？139
330子蓮生產為什麼也多以種藕進行繁殖？139
331選擇栽培品種時應注意哪些問題？139
332在選擇種藕時應注意哪些問題？139
333為什麼子蓮不宜栽植過密或過稀？140
334子蓮的栽植方式和密度是怎樣的？140
335種藕定植時應注意哪些問題？140
三、生長期間的管理141
336子蓮生長期間如何調控水位？141
337低溫多雨的天氣對花蕾、籽粒的形成有什麼影響？141
338在促進結蕾、開花、結實方面有什麼措施？142
339子蓮追肥要注意什麼問題？142
340如何施好苗肥？142
341如何巧施始花肥？143
342如何重施花果肥？143
343如何補施後勁肥？143
344如何用好根外肥？143
345子蓮追肥求“穩”是什麼意思？144
346子蓮栽培如何進行中耕除草？144
347子蓮栽培也需要適時轉藕頭嗎？144
348清除老藕和摘除老葉有什麼作用？144
349子蓮栽培花期放蜂有什麼作用？145
350子蓮栽培為什麼要適期倒栽？145
第二節綠色食品深水子蓮栽培技術145
一、深水子蓮栽培條件與栽培方式145
351深水子蓮對栽培條件的要求是怎樣的？145
352深水子蓮栽培如何施基肥？146
353品種及種藕選擇上應注意哪些問題？146
354深水子蓮的栽培方式是怎樣的？146
355種藕定植時要注意哪些問題？146
二、管理與收穫147
356生長期間如何管水？147
357生長期間如何追肥？147
358何時採收所結的藕？147
第六章綠色食品蓮藕病蟲害防治技術148
第一節病蟲害防治要求和措施148
359病蟲害防治要求是什麼？148
360什麼是植物檢疫？148
361什麼是農業防治？148
362什麼是物理防治？149
363什麼是生物防治？149
364什麼是化學防治？149
二、蓮縊管蚜防治162
408蓮縊管蚜的形態特徵是怎樣的？162
409蓮縊管蚜的生活史及危害情況是怎樣的？162
410如何防治蓮縊管蚜？163
三、食根金花蟲防治163
411食根金花蟲形態特徵如何？163
412食根金花蟲生活史及危害情況如何？164
413如何防治食根金花蟲？164
四、潛葉搖蚊防治164
414形態特徵、生活史及危害情況怎樣？164
415如何防治潛葉搖蚊？165
五、其他害蟲防治165
416如何防治毒蛾？165
417如何防治大蓑蛾、小蓑蛾？166
418如何防治薊馬？167
419如何防治金龜子？168
第七章綠色食品蓮藕的收穫與貯藏169
第一節藕的收穫與貯藏169
一、藕的收穫169
420早、晚熟品種可分別於什麼時候採收？169
421何為青荷藕？何為老熟藕？169
422採收藕時，如何確定藕的著生位置？169
423如何採收淺水藕？170
424如何採收深水藕？170
二、藕的貯藏170
425何為藕的原田貯藏法？170
426刨挖出的藕如何貯藏？171
第二節蓮子的收穫與貯藏172
一、蓮子的收穫172
427為什麼蓮子要分批適時採收？172
428何為“梅子”、“伏子”和“秋子”？172
429如何採收蓮子？173
二、蓮子的貯藏173
430如何貯藏乾殼蓮？173
431如何貯藏通心蓮子？173
附錄174附錄一綠色食品藕及其製品（NY/T 1044—2007）174
附錄二綠色食品水生蔬菜（包括蓮子米）(NY/T 1405—2007)179
附錄三綠色食品產地環境條件（NY/T 391—2000）182
附錄四綠色食品農藥使用準則（NY/T 393—2000）187
附錄五綠色食品肥料使用準則（NY/T 394—2000）192
附錄六綠色食品貯藏運輸準則（NY/T 1056—2006）199
附錄七綠色食品包裝通用準則（NY/T 658—2002）201
