蓮藕的盛宴：香辣藕餅是一道以蓮藕、肉餡為主料，紅椒、薑末、蛋清、水澱粉為輔料的菜餚。
基本介紹
- 中文名：蓮藕的盛宴：香辣藕餅
- 主要原料：蓮藕，肉餡
- 是否含防腐劑：否
- 輔料：紅椒，薑末，蛋清,胡椒粉，鹽，料酒，醬油，水澱粉
菜譜信息
主料 | |
蓮藕：適量 | 肉餡：適量 |
輔料 | |
紅椒：少許 | 薑末：少許 |
蛋清：適量 | 胡椒粉：少許 |
鹽：少許 | 料酒：少許 |
醬油：少許 | 水澱粉：少許 |
做法步驟
1. 蓮藕去皮洗淨，切成藕末。
2. 豬肉餡加薑末，鹽，料酒，醬油，蛋清，胡椒粉，水澱粉使勁朝一個方向打上勁。
3. 加入切好的藕碎拌勻。
4. 加入紅椒丁拌勻，繼續攪至藕末和肉末粘稠混為一體。
5. 鍋里放油，油熱後，取一份調好的藕丁料，整形壓成藕餅。
6. 依次放入所有的藕餅小火煎，一面徹底煎熟後再翻到另一面煎熟，撈出用吸油紙吸去多餘油份即可。
