蓮藕燜豬蹄

蓮藕燜豬蹄是一道美食，由豬前蹄、粉蓮藕等原料製作而成。

原料

豬前蹄1隻、粉蓮藕300克、薑片、蔥段。

料酒、甜麵醬、生抽、糖、胡椒粉、腐乳。

操作

1、豬蹄洗淨清理乾淨後剁成小塊。蓮藕去皮切塊。

蓮藕燜豬蹄

2、燒一鍋沸水，加幾片姜和料酒，放豬蹄進去焯水。然後撈出清洗乾淨後瀝乾水份。

3、熱鍋下油，下入蔥薑片炒香，再放豬蹄煎至兩面微黃。

4、調入鹽、生抽、甜麵醬、白糖、腐乳，炒至豬蹄上色均勻。烹少許料酒翻炒。

5、加入清水，沒過豬蹄，大火燒開後，轉小火，蓋蓋燜煮約1小時左右。

6、最後下藕塊，開蓋收汁即可。