蓮藕燒麵筋

在燜煮蓮藕時，來準備一下芹菜和青紅尖椒，把芹菜洗淨切成約一寸長的段，青紅尖椒洗淨切成小塊。待蓮藕和麵筋燒至湯汁濃稠時（約18分鐘左右，具體依爐火的實際情況定），可以加圖11中的輔料了。依次加入胡椒粉、花椒粉和孜然粉，炒勻。再放少許鹽，我家現在吃鹽不多，所以我只放了這么多，口味重的可以加1/2小勺，不要太多，不然會太鹹。雞精的量跟鹽的量差不多。炒勻後，加點香油即可出鍋了。

基本介紹

• 中文名：蓮藕燒麵筋
• 主要原料：面
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：澱粉

基本資料

菜品口味：微辣

主要工藝：燒

主要食材：豆製品

製作材料

主料：

蓮藕500克

水麵筋250克

輔料：

嫩芹菜150克

青紅尖椒各2個

姜1大塊

獨頭蒜1個或用普通蒜2瓣

蔥頭7根或大蔥2段

八角2個

調料：

料酒1大勺

老抽2大勺

胡椒粉1/2小勺

花椒粉1小勺

孜然粉1小勺

香油少許

鹽少許

雞精少許

做法

1.蓮藕去皮洗淨後，切成塊，我這個塊切的跟麻將差不多大。

2.水麵筋就是這種，平時撕開炒著吃，燒著吃也不錯的呢！

3.將水麵筋也切成跟蓮藕差不多大的塊。

4.準備好蔥頭、姜、蒜和八角。

5.炒鍋放2大勺油，燒至七成熱，下麵筋翻炒均勻。

6.再下圖4中的輔料，炒出香味。

7.下料酒炒勻。

8.再下藕塊，炒勻。

9.放老抽炒勻。

10.加水，如圖這樣就可以，不要太多，也不能太少了。大火燒開轉小火燜煮約20分鐘就可以了。