蓮藕燉肉

蓮藕燉肉是一道簡單的家常美食，製作原料主要有肋條肉、蓮藕、薑片等，營養豐富，老少皆宜。

基本介紹

• 中文名：蓮藕燉肉
• 主料：肋條肉，蓮藕
• 輔料：薑片，大蔥，小蔥，乾紅辣椒
• 調料：八角，冰糖，料酒，老抽，雞精

材料

肋條肉，蓮藕，薑片，大蔥，小蔥，乾紅辣椒，八角，冰糖，料酒，老抽，雞精

做法

肋條肉洗淨均勻切塊，開水氽燙5分鐘，撈出瀝水待用

蓮藕去皮，切成小塊，放置清水。大蔥切段，小蔥切碎，姜切片

熱油鍋，下冰糖，小火炒糖漿，直至深褐色

下蔥段，薑片煸炒出香味，再倒入肋條肉煸炒，翻面，直至肉身均勻全部上色

下藕翻炒均勻，再下辣椒，八角炒勻

依次加料酒，老抽翻炒均勻，最後加入開水，直至淹沒肉身

大火煮開，小火燜煮40分鐘，再轉中火收汁，加適量雞精，出鍋用小蔥點綴即可