蓮藕煨蹄花是一種美食，做法簡單，耗時短，主料有豬蹄 基本介紹 中文名：蓮藕煨蹄花主要食材：豬蹄分類：湯類口味：鮮鹹 食材,主料,配料,蓮藕煨蹄花做法,注意事項, 食材主料豬蹄1100g蓮藕1525g配料鹽生薑蓮藕煨蹄花做法1準備豬蹄，洗淨。2豬蹄放入鍋中，加入冷水。3煮開，漸漸地看不到有血水冒出。4用鑷子除淨豬毛、洗淨。5清理乾淨的豬蹄倒入沙吊子中，加入適量冷水，煮開；中火慢燉90分鐘。6準備好蓮藕；洗淨、去皮、剁成滾刀塊。7剁好的蓮藕用適量鹽簸勻，醃製30分鐘。8生薑洗淨、切片備用。9豬蹄煨至湯水濃白，加入薑片。10倒入蓮藕。11翻勻，煨30分鐘，至蓮藕粉爛；調入鹽。12煨好的豬蹄湯水濃白好喝，肉質酥爛不膩。注意事項蓮藕用鹽醃製後比較容易粉爛。
