蓮蓉酥紫薯酥

蓮蓉酥紫薯酥是以麵粉、蓮蓉為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：蓮蓉酥紫薯酥
• 分類：酥
• 主要食材：麵粉，蓮蓉

用料

材料	用量
麵粉	若干
蓮蓉	若干
紫薯	若干
水	若干
黃油	若干
糖	若干

做法

1. 油皮製作，麵粉放入水，糖。加入百分之30的黃油揉至手盆光滑，輕易揉開不沾手。然後用保鮮膜蓋好。靜止30分鐘。即可

2. 油酥製作，麵粉放入百分之60的黃油即可。揉成團。靜止30分鐘即可

3. 油皮包油酥，擀平。捲起。反覆4次。每次靜至30分鐘。像蛋糕卷那樣卷。卷好了。切成25克一個2厘米寬左右。切面向上。手掌按壓成片。然後可以看見有一麵條紋特別明顯的，在底部。醜的那一麵包入餡即可。。

4. 紫薯製作。切片蒸熟加入糖即可。