蓮蓉紅棗月餅

蓮蓉紅棗月餅，以蓮子、麵粉等為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：蓮蓉紅棗月餅
• 分類：月餅
• 主要食材：蓮子，玉米油

用料

材料	用量
蓮子	350g，量較多，你可以根據自己的情況調節蓮子的用量，這裡不做硬性規定
玉米油	30ml
糖	60g
清水	適量，可選

做法

1. 白蓮子去芯（這一項工作比較麻煩，但一定要做。如果不去芯成品的口感會變苦）
2. 蓮子無需浸泡，洗淨放入高壓鍋內，加水約蓮子高度的兩倍，大火上氣後轉小火5、6分鐘關火（如果沒有高壓鍋就用普通鍋加足量水煮至蓮子軟爛）
3. 晾涼後加點煮鏈子的水放入攪拌器內打碎（有的攪拌器不加水也行）
4. 炒鍋內倒入30ml玉米油，將蓮子泥導入鍋內，小火翻炒，分3次加糖，每次20克（或按自己的喜好適量加減）
6. 取一塊蓮蓉壓成小餅狀
7. 包上紅棗或鹹蛋等喜歡的餡料
8. 收口滾圓
9. 用模具壓出花形。直接就可食用啦