蓮白炒薯粉

基本介紹

• 中文名：蓮白炒薯粉
• 主要食材：捲心菜，紅薯粉條
• 分類：素菜

用料

材料	用量
捲心菜	半顆
紅薯粉條	一小把
蒜	兩瓣
乾紅辣椒	3個
紅燈椒	1/2個
鮮香菇	5個
油	2匙
鹽
老抽
醋	少量

做法

1. 1、捲心菜洗淨切細絲、紅薯粉條滾水中煮軟，蒜切片，乾紅辣椒切段，生薑切絲，紅燈椒切絲（這裡沒加）香菇一切四。

2. 2、炒鍋放油（油量要比平時炒菜略多），下第一個蒜瓣末，乾紅椒段爆香，下紅燈椒炒香，下香菇和捲心菜炒。

3. 3、捲心菜炒到變軟出水時，下粉條大火翻炒，加老抽、糖，鹽調味，讓粉條充分吸收捲心菜出的水分。

4. 4、若太乾，可每次少量加點水，不停的翻炒，可放醋可不放，直到粉條綿軟入味即可起鍋。