蓮棗乳鴿湯

基本介紹

• 中文名：蓮棗乳鴿湯
• 主料：蓮子、乳鴿
• 輔料：大棗
• 做法：鴿子洗淨，切小塊

原料

蓮子60克、大棗十顆、乳鴿一隻、姜一塊。

做法

1、鴿子洗淨，切小塊，蓮子，紅棗泡發洗淨，姜切片；

2、鴿肉下沸水燙去血水，撈出瀝乾；

3、將鴿子，薑片，蓮子一同放入沙鍋褒湯，我用的美的牌的調到高火擋，這個鍋褒湯特別慢，最好提前3個小時準備.大概2個小時肉開始有些爛，再放紅棗悶一會兒，（我的經驗太早放紅棗就會象照片上的一樣全部快化掉啦，所以晚些放好） 半小時後用筷子挑肉，軟爛後放鹽調味即可。

貼士

忌與竹筍同食，否則腹漲。挑選無病樣，體肥肉厚為佳。食用最好清蒸或褒湯，更好的保存營養成分。若長期食用油炸鴿肉，會引起機體癌變。

蓮子：止渴去熱，安心神，補中益氣，養精神。