蓮子銀耳煲雞

蓮子銀耳煲雞是一道菜品，主料是老母雞。

基本介紹

• 中文名：蓮子銀耳煲雞
• 主要食材：老母雞，銀耳，蓮子
• 分類：粵菜
• 口味：鮮嫩爽口

原料

老母雞半隻、銀耳一朵、蓮子20顆

配料

芝麻油、胡椒粉、蔥、姜

做法

1、銀耳與蓮子提前3小時左右用水泡發，泡發的銀耳去蒂洗淨擇成小朵，蓮子去芯洗淨；

2、老母雞洗淨斬件，姜切片，蔥切花；

3、將老母雞與銀耳，蓮子，生薑放入高壓鍋中，加入3大碗水，放入少許胡椒粉與幾滴芝麻油，扣上鍋蓋，冒氣後轉小火再煮20分鐘左右關火；

4、待高壓鍋內的空氣排完後打開鍋蓋，加入適量的鹽，撒入蔥花即可。