蓮子百合江瑤柱煲豬瘦肉為富有營養的湯品，它不僅能治療神經衰弱，還可治療心悸失眠，此外還有益智健腦、安神定驚的功效，如《本草經》謂蓮子“主補中，養神益氣力”；《日華子本草》謂百合有“安神、定膽、益智、養五臟”的作用。此湯亦為夏日男女老少養生的湯品，是周日全家聚餐的靚湯。
材料:蓮子、百合各30克、江瑤柱20克、豬瘦肉200~250克，生薑片2~3片。
烹製方法:蓮子、百合、江瑤柱洗淨稍浸泡片刻，蓮子去芯、江瑤柱撕成絲狀。豬瘦肉洗淨，整塊不刀切與藥材、江瑤柱、生薑一起放進瓦煲內，加入清水2000毫升（約8碗水量），先用武火煲沸後，改用文火煲約2個小時，調入適量食鹽便可。此量可供2~3人用，豬瘦肉、江瑤柱可撈起拌醬油佐餐。
