蓬鬆蘇軟小煎餅

基本介紹

• 中文名：蓬鬆蘇軟小煎餅
• 主要食材：牛奶，白醋

用料

材料	用量
牛奶	3/4杯
白醋	2勺
通用麵粉	1杯
白糖	2勺（可增減）
泡打粉	1小匙
小蘇打	1/2小匙
鹽	1/2小匙
雞蛋	1隻
黃油（溶化）	2勺
植物油	少許（煎制時煎鍋塗）

做法

1. 混合牛奶和白醋在杯里（碗裡），放在一邊靜置5分鐘，變成"優酪乳”狀態。

2. 把麵粉、糖、泡打粉、小蘇打、鹽混合至一個大碗裡。把雞蛋，黃油（先微波40-50秒溶化）倒入"優酪乳"中攪拌後，再把混合好的粉類倒入開始攪拌（電動更省力，快些），直至麵糊均勻，無顆粒疙瘩。

3. 煎鍋刷上薄薄一層植物油至中火溫度，舀上一些攪拌好的麵糊倒入煎鍋（適量控制，可大可小些），直到煎餅表面出現均勻的小氣泡泡後，翻置另一邊至金黃色即可。