蓋澆饃,就是結合羊肉泡沫和意大利麵的兩種烹飪方式.將饃與菜結合的新菜餚。
基本介紹
- 中文名：蓋澆饃
- 類型：美食
- 特點：結合羊肉泡沫和意大利麵
- 定義：將饃與菜結合的新菜餚
特點是:充分發揮了饃的香脆口感
其實做法很簡單,下面說說步驟:
1.排骨用料酒和鹽醃製5分鐘, 2.土豆洗淨切塊,大小是排骨的二分之一 3.倒入色拉油以及薑片,將排骨煎成金黃色 4.放入少許大蒜葉子或者大蔥爆香一下(這個我的愛好),放入醬油和少許料酒(我一般把料酒當醋用) 5.放如土豆,鹽,炒一下.加水,水位要剛剛淹沒土豆和排骨為準 6.燒個20分鐘,這個時候就可以製作饃的配料了 7.打1個雞蛋,放少許水,攪拌均勻,放入大麥麵粉,調和成酸牛奶狀 8.等土豆燒好後,水快要乾時立刻關火,加一點胡椒(少吃味素,雞精),起鍋 9.然後立刻清理鍋底,然後倒油,將糊狀麵粉倒入鍋里(油一定要燒熱),把饃煎成金黃色, 10,關火,用鍋鏟將饃切成土豆大小的塊狀,放入一個大盤子裡,然後在上面倒上剛做好的土豆排骨 11.完畢.
