蒿蒿饃饃

以豬肉、碎米芽菜為主料的食品

基本介紹

• 中文名：蒿蒿饃饃
• 主要食材：豬肉，碎米芽菜

用料

材料	用量
豬肉	500g
碎米芽菜	160g
小香蔥	100g
湯圓粉	-
麵粉	-
玉米葉子	30張
蒿蒿	500g

做法

1. 蒿蒿摘好，淘好洗淨後約500g。鍋煮開，煮軟，水不要放太多。撈起來，水留著。斬成幾段，刀背剁融，再刀刃切碎，多切一會，切融。
2. 切融的蒿蒿，放進大碗裡，先不加水，加湯圓粉，揉，再加麵粉，揉，麵粉和湯圓粉比例1比5。揉好後覺得幹了才加剛才留著的煮過蒿蒿的水。繼續揉，直到三光～盆光，粉光，手光。
3. 豬肉買絞好了的，小香蔥切碎。先加油炒肉，像炒紹子一樣，肉炒熟了再加小香蔥和碎米芽菜炒。然後就可以像包湯圓一樣包饃饃了。
4. 包好後揉成圓形。
5. 拿洗乾淨的玉米葉子包好，待蒸。
6. 蒸半小時。
7. 上桌。麵粉加多了就會硬。建議全湯圓粉。餡兒還可以有臘肉，香腸，都剁成小碎末，根據個人口味調。