蒸豆腐鹹鴨蛋是以鹹鴨蛋、豆腐等為主要食材製作的美食。 基本介紹 中文名：蒸豆腐鹹鴨蛋主要食材：鹹鴨蛋，豆腐(北)輔料：蝦米調料：白砂糖、豬油 主料,輔料,調料,方法,食物相剋, 主料鹹鴨蛋200克,豆腐(北)500克輔料蝦米10克調料白砂糖5克,豬油（煉製）35克方法1.將豆腐用清水泡後取出切成小方塊，蝦米洗淨，用熱水泡軟剁碎；2.把鹹鴨蛋打入碗內，蛋黃蛋清分開，蛋白用筷子攪散，加少許白糖拌勻，然後倒入豆腐中，輕輕拌和，將蛋黃劃開成小粒，分散在豆腐上，撒上碎蝦米，加熟豬油，然後放入蒸鍋中，蒸約六七分鐘即可。食物相剋鹹鴨蛋：鹹鴨蛋不宜與甲魚、李子同食。
