蒸蛋糕蜜餞蛋糕

基本介紹

• 中文名：蒸蛋糕蜜餞蛋糕
• 主要食材：蜜餞，(A)低筋麵粉
• 分類：蒸　蛋糕　無油　減肥，蛋糕，蒸蛋

用料

材料	用量
蜜餞	每個小蛋糕一份
(A)低筋麵粉	60g
(A)泡打粉	1小匙
(B)蛋白	2顆份
(B)砂糖	25g
(C)蛋黃	2顆份
(C)砂糖	25g
牛奶	1大匙
香草精	少許

做法

1. 將(A)中的低筋麵粉和泡打粉混合後過篩。
2. (B)中的蛋白（蛋黃分離後的2顆份）加入砂糖後，以打蛋器攪打成乾性發泡的蛋白霜。
4. 加入過篩的粉類、牛奶、香草精。由外向內、從下往上拌勻。
7. 放入蒸鍋。以弱火蒸15分鐘。插入竹籤。若無麵糊黏附，即已蒸熟。