蒸粗糧單餅

蒸粗糧單餅是以玉米面、蕎麥麵為主料的麵食。

基本介紹

• 中文名：蒸粗糧單餅
• 分類：餅，蒸，素菜
• 主要食材：玉米面，蕎麥麵

用料

材料	用量
玉米面	適量
蕎麥麵	適量
麵筋粉	適量
捲心菜	適量
胡蘿蔔	適量
甜麵醬	少量

做法

1. 用等份的玉米面（稍多些）、蕎麥麵、麵筋粉，加入80°～90°的熱水，和面，揉成耳垂般軟。醒一小會，再稍揉下，用蕎麥麵做撲面，切劑，用擀麵杖擀成一張薄餅

2. 在醒面時，準備要卷的菜，準備的很簡單，是捲心菜和胡蘿蔔絲，醬料是甜麵醬（也可以加點香油燒開）

3. 當面快醒好時，就把蒸鍋上火煮上水，水開後，第一張薄餅兩手捏邊快速放到屜上，蓋上蓋兒；再擀第二張薄餅，再打開鍋蓋放至第一張餅的上面。以此類推至最後一張餅。放完最後一張餅後，把面盆、擀麵杖什麼的收拾好了，停火，取出單餅

4. 把餅放上菜絲，灑點點甜醬，捲起來，一手攥餅尾一手握餅頭，吃起來好爽。當然也可以包成潤餅的長包袱形來吃。或者切開來擺盤亦可