蒸番茄排骨是一道中國民間傳統家庭美食，由番茄(3隻)、子排骨(400克)、姜(3片)製作而成。
基本介紹
- 中文名：蒸番茄排骨
- 口味：鮮美可口
- 主要食材：排骨
- 輔料：番茄
調料：
油(1湯匙)、料酒(1湯匙)、鹽(1湯匙)、生抽(1湯匙)
烹製：
1、排骨斬成4厘米長的段，洗淨置入深盆中，加入1/2湯匙鹽和薑片抓勻，醃製15分鐘。
2、醃好的排骨用清水沖洗一下，揀去薑片，加入1/2湯匙鹽和1湯匙油拌勻備用。
3、番茄在底部劃十字刀，放入沸水中燙15秒，撈起剝去外皮，再切成塊狀。
4、將番茄塊和排骨一同拌勻，淋入1湯匙料酒待用。
5、燒開鍋內的水，放入番茄排骨，加蓋開大火隔水清蒸1小時。
6、取出蒸好的番茄排骨，淋入1湯匙生抽，即可上桌。
