蒸海綿布丁

基本介紹

• 中文名：蒸海綿布丁
• 主要食材：無鹽奶油，細砂糖
• 分類：蒸，布丁

用料

材料	用量
無鹽奶油	100g
細砂糖	100g
天然香草精	1/2匙
雞蛋	2個
自發粉	175g
果醬或其他代替品	250g

做法

1. 找一個碗，抹上奶油，準備2張錫紙，和一張油紙，中間做一個摺疊。準備一個隔水加熱的蒸籠
2. 將奶油和糖，香草精，攪拌到乳化，加入雞蛋攪拌，再加入一點麵粉，避免凝塊。加入剩餘的麵粉攪拌均勻
3. 將果醬放入碗底
4. 用勺子舀上海綿布丁麵糊。用油紙和錫紙做一道壓褶，包在碗上，
5. 用棉線綁緊。蒸1個半到2個小時
6. 取出布丁，撕除油紙和錫紙，用一個盤子蓋住布丁碗，然後翻轉，倒出布丁，搭配英式奶油醬，立即上桌