蒸槐花谷壘

基本介紹

• 中文名：蒸槐花谷壘
• 主要食材：槐花，麵粉
• 分類：蒸

用料

材料

槐花

麵粉

食鹽

食用油

五香粉

蘸料：蒜、鹽、味素、辣椒麵、花椒

做法

1. 把擼好的槐花細細的撿過，把花蒂和葉子清理乾淨，放在漏網盆里，洗淨，瀝乾水分（我這是前一天晚上洗好的）
2. 放適量食用油、少許鹽、五香粉拌勻，撒上乾麵粉，邊撒邊揉搓，直到一顆顆花瓣沾著一點點麵粉，清清爽爽，一點也不粘連，如圖
3. 上籠屜蒸大概十幾分鐘，熱氣騰騰、清香撲鼻的槐花谷壘就做好了。然後倒入一個大盆里，澆上熱的花椒油拌勻。
4. 槐花蒸製期間，可以做蘸料：蒜、鹽、辣椒麵、少許味素搗好，潑上燒熱的花椒油，倒入老陳醋、生抽。
5. 清香的槐花、蘸著山西老陳醋調製的蘸料，這個feel倍兒爽！