蒸朱古力湯圓

這種湯圓還可以用純朱古力和果仁朱古力做餡料味道都不錯，均可嘗試。

用料

湯圓粉（或糯米粉） 80g ，朱古力 40g，熟花生碎 2茶匙（10g），熟白芝麻 1/2茶匙（3g），綿白糖 1茶匙（5g），油 少許

做法

1.湯圓粉中逐次加入45ml溫開水，並用手不停混合攪拌，和成一個軟硬適中的麵團，用保鮮膜蓋上醒置15分鐘。

2.朱古力切成碎粒。熟花生碎、熟白芝麻、綿白糖拌合均勻調成花生糖粉。

3.將醒好的麵團搓成長條狀，再切成大小均勻的小段。將小段搓成圓球狀後用手捏成圓形面片。取適量朱古力碎粒放入面片中間，向上收攏面片邊緣，直至將朱古力碎粒完全包裹住，再搓成圓球狀成湯圓。

4.取一隻圓盤，在盤底薄薄地刷一層油，將包好的湯圓擺入盤中。大火燒開蒸鍋中的水，將盤子移入蒸鍋，蓋上鍋蓋，蒸5分鐘。

5.取出盤子，在蒸熟的湯圓上撒上調好的花生糖粉即可。

小貼士

朱古力、豆沙或者黑芝麻餡的湯圓是最適合這種做法的。蒸湯圓時一定要等蒸鍋中的水煮開後再放入湯圓，這樣蒸出來的湯圓外形比較飽滿。