蒸明太魚乾

基本介紹

• 中文名：蒸明太魚乾
• 主要食材：明太魚乾，配菜根據個人口味放一些蔬菜
• 分類：蒸

用料

材料	用量
明太魚乾	一條
配菜根據個人口味放一些蔬菜	鋪滿盤底就好
大蒜	適量
辣椒粉	適量
胡椒粉	適量
小香蔥	適量
鹽	適量
醬油	四茶匙
料酒	少許
白糖	少許
醋	少許
香油	少許

做法

1. 把明太魚乾用乾淨的袋子包起來，然後用擀麵杖捶打，使其肉質鬆散。然後泡在水裡。
2. 鋪盤底，按個人口味放一些味道不突出的蔬菜，可以是豆芽（焯水）、土豆片等。我放的是土豆片。鋪底的菜本身沒什麼突出的味道 蒸過後充分吸收魚的鮮，也可以也可以讓魚變得清淡
3. 把泡好的魚控乾水分 切成小段 擺在鋪好底的盤子上。
4. 把醬油，白糖，鹽，醋調成醬汁 均勻澆在魚上面。然後依次把蒜沫，香蔥沫，胡椒粉，辣椒粉，撒在魚上面。我在上面擺了胡蘿蔔絲做點綴。最後也可以淋一點香油。
5. 水開，大火蒸製10分鐘即可。