蒸扣肉捷賽年夜飯

以帶皮五花肉、蔥為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：蒸扣肉捷賽年夜飯
• 分類：蒸扣肉，五花肉，年夜飯，捷賽私房菜，捷賽
• 主要食材：帶皮五花肉，蔥

用料

材料	用量
帶皮五花肉	500克
蔥	4段
姜	3片
花椒	8粒
大料	2個
醬油	30毫升
料酒	30毫升
白糖	15克
鹽	5克

做法

1. 將五花肉洗淨，用沸水氽燙，撈出瀝乾；

2. 將肉切成3-4毫米厚的薄片，放入調料醃製10-15分鐘；

3. 肉皮向下放在碗內，醃製使用的調料置於肉上；

4. 鍋膽內放水不少於1800毫升，然後整碗上屜；

5. 蓋上鍋蓋，按下【清蒸·蒸扣肉】鍵，啟動自動烹飪程式；

6. 待烹飪結束時，將肉倒扣在盤內，將碗內湯汁淋在肉上即可。