蒸土豆粉是一道由土豆、豬肉等為主要食材做成的菜品,屬於家常麵食。
基本介紹
- 中文名:蒸土豆粉
- 主要食材:豬肉,土豆
- 分類:麵食
- 口味:鮮美
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
豬肉 600克
土豆 1個
米粉100克
甜麵醬5勺
豆腐乳1塊
豆腐乳湯汁 3勺
醬油 3勺
白糖 30克
鹽 2克
胡椒粉
姜
冰糖
味素
製作方法
把土豆洗淨,去皮,切成很細的絲(這要求刀工要好,一定要切得很細很勻),然後灑上乾麵粉(麵粉不要放太多),稍微揉一下,使面和土豆絲充分結合。放到鍋里蒸30分鐘,在15分鐘時,要用筷子翻一下,防止土豆絲粘在一起。蒸好以後,淋上香油,拌上蒜泥,還有味素。好了完成。
食用須知
馬鈴薯含有一些有毒的生物鹼,主要是茄鹼和毛殼霉鹼,但一般經過170℃的高溫烹調,有毒物質就會分解。
孕婦經常食用生物鹼含量較高的薯類,蓄積在體內就可能導致胎兒畸形。當然,人的個體差異相當大,並非每個人食用了薯類都會發生異常,但是孕婦還是以不吃或少吃薯類為好,特別是不吃長期貯存、發芽的薯類,這一點對處於妊娠早期的婦女來說尤其重要。