蒸咖喱土豆丸子

咖喱是音譯，源於泰米爾文，意思就是調料。它是以薑黃為主料，另加多種香辛料配製而成的複合調味料，其味辛辣帶甜，具有特別的香氣，主要用於烹調牛羊肉、雞、鴨、螃蟹、土豆、菜花和湯羹等。蒸咖喱土豆丸子味道鮮美，製作簡單。

基本介紹

• 中文名：蒸咖喱土豆丸子
• 主要食材：100g土豆，25g肉沫，20g咖喱塊
• 輔料：適量油
• 調料：適量鹽

製作步驟

1 土豆切片蒸熟

2 肉沫、香菇末、蒸熟的土豆

3 土豆壓成泥，肉沫調料醃製後加入香菇拌勻，拌勻後加入土豆泥中，再加入2茶匙生粉揉均勻

4 做成小丸子

5 上鍋蒸10分鐘取出

6 取一塊咖喱，加入煮融化變粘稠後淋在丸子上即可

7 撒上蔥花

小貼士

1、蒸出來的丸子後會變大，蒸好後我戴上手套再把丸子一個個都搓一遍，蒸好後有點粘，要放涼一會，手上塗上油，再搓會好好多，再加上咖喱汁就好

2、如果也把肉和香菇一起蒸熟再和進薯泥中就不用蒸，直接混合搓成小丸子再加上咖喱汁更好