蒲豆角炒肉

基本介紹

• 中文名：蒲豆角炒肉
• 主要食材：蒲豆角，豬肉

用料

材料

蒲豆角

豬肉

紅椒

青椒

乾辣椒

蒜

姜

做法

1. 豬肉切薄片，姜、蒜切片，青紅椒切圈，乾辣椒剪段。

2. 豬肉片先用生抽和少許澱粉醃十分鐘。

3. 熱鍋熱油，先下姜、蒜、乾辣椒爆香，然後入蒲豆角段和青紅椒一起翻炒。

4. 蒲豆角本身就醃過的很容易熟，炒一會就可以下肉片了，炒到肉斷生，加鹽、一些老抽上色。

5. 炒熟炒勻了沿鍋邊淋一點點澱粉水，鍋本身溫度高，水立馬就收成濃的湯汁了，最後加幾滴香油出鍋即可。