蒲菜燒肉

蒲菜吃法很多，或炒或燒或燴，都很相宜，總以清淡為好，吃的是它本身的清香味，不宜放醬油。剝去蒲的外皮，那初生的莖白皙如玉，鮮嫩無比，仿佛一觸之下即可迸濺汁水，水靈靈的，嬌貴得很。“蒲菜燒肉”也是一道濟南風味菜。

基本介紹

• 中文名：蒲菜燒肉
• 主料：蒲菜、豬肉(瘦
• 輔料：蔥
• 調料：食鹽、料酒、色拉油

食材

主料：蒲菜、豬肉(瘦)

輔料：蔥

調料：食鹽、料酒、色拉油

做法

1、豬肉切成薄片。

2、蒲菜去老皮，削去後梢，切成小片。

3、炒鍋上火，倒入色拉油燒熱，下蔥花熗鍋，放入豬肉炒至變白色，加入蒲菜、料酒、食鹽翻炒至熟，盛入盤中即可。

小貼士

蒲菜炒肉很簡單很家常，但蒲菜的清香是獨特的，不要加味道很沖的調料，醬油大料之類的都不行。

營養價值

蒲菜不僅是美味佳蔬，而且是食療良藥。其味甘性涼，能清熱利水、涼血，主治五臟心下邪氣、口中爛臭、小便短少赤黃、乳癰、便秘，胃脘灼痛等症。久食有輕身耐老、固齒明目聰耳之功；生吃有止消渴、補中氣、和血脈之效。