蒲公英炒肉絲

蒲公英炒肉絲，是一道家常菜，製作原料主要有豬肉、蒲公英鮮葉或花莖。

基本介紹

• 中文名：蒲公英炒肉絲
• 別名：蒲公英花莖炒肉絲
• 主料：豬肉100g、蒲公英鮮葉或花莖250g
• 調料：味素、精鹽、料酒、蔥花

材料

主料

豬肉100g、蒲公英鮮葉或花莖250g。

調料

味素、精鹽、料酒、蔥花、薑末、醬油、素油各適量。

製作方法

此菜用蒲公英鮮葉或花莖均可製作，花莖的食用效果更佳。

將蒲公英鮮葉或花莖去雜洗淨，入沸水鍋焯一下，撈出洗淨，瀝水，切段。豬肉洗淨切絲。將料酒、精鹽、味素、醬油、蔥、姜同時放入碗中拌勻勾成芡汁。油鍋燒熱，下肉絲煸炒，加入芡汁炒至肉熟時，投入蒲公英鮮葉或花莖炒至入味，出鍋裝盤即成。

功效

蒲公英具有清熱解毒、利尿散結的功效。豬肉具有滋陰潤燥，補中益氣的功效。兩者相配做成此菜，可為人體提供豐富的蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素、維生素C。適用於疔毒瘡腫、瘰癧目赤、便血、咳嗽、消渴、胃炎、感冒等症。