蒟蒻稻禾包

蒟蒻稻禾包是一道以稻禾豆皮、蒟蒻絲為主要食材的家常菜餚。

基本介紹

• 中文名：蒟蒻稻禾包
• 分類：家常菜
• 口味：酥香
• 主要食材：稻禾豆皮6片，蒟蒻絲100公克

所需食材

稻禾豆皮6片，蒟蒻絲100公克，小黃瓜絲80公克，海苔香松45公克，淡色醬油30㏄，綠芥末10公克

製作方法

1.蒟蒻絲放入滾水中氽燙約3分鐘後，撈出瀝乾水分備用。

2.將作法1的蒟蒻絲與所有調味料拌勻，填入稻禾豆皮內。

3.在作法2的稻禾豆皮口放上小黃瓜絲、海苔香松即完成。

食用須知

中醫理論認為，豆腐皮性平味甘，有清熱潤肺、止咳消痰、養胃、解毒、止汗等功效。

1、預防心腦血管疾病

豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟。

2、促進骨骼生長

含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。

3、降低乳腺癌的幾率

製作豆腐的大豆中含有大豆異黃酮，可調整乳腺對雌激素的反應，日本婦女尿中的異黃酮濃度為美國、荷蘭婦女的100~1000倍，這與日本人常食大豆有關，也是日本相與歐美國家相比乳腺癌發生率較低的一個原因。此外，還可以有效的預防白血病，結腸癌，肺癌，胃癌等的發生。